சில்லி சிக்கன்

தேவையான பொருட்கள் : 

சிக்கன் 
குடை மிளகாய் 
சோம்பு 
கறிவேப்பிலை 
வெங்காயம் - நீளவாக்கில் வெட்டிக்கொள்ளவும் 
எண்ணெய் - 1 குழிக்கரண்டி 
உப்பு 
ப.மிளகாய் - 6 முதல் 10 
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 ஸ்பூன் 
மிளகு தூள் - 2 ஸ்பூன் 
மிளகாய் தூள் -1 ஸ்பூன் 
எலுமிச்சைப்பழம் - 1 
இஞ்சி - பொடியாக நறுக்கியது சிறிது 

செய்முறை : 

* கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சோம்பு, கறிவேப்பலை போட்டு தாளித்து வெங்காயத்தை போட்டு நன்கு வதக்கவும். 

* குடைமிளகாய், ப.மிளகாய் போட்டு சிறிது வதக்கி சிக்கன், உப்பு போட்டு வதக்கவும். 

* சிக்கன் வேக சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். 

*  கலர் மாறி சிக்கன் வெந்ததும் தனியா தூள், மிளகாய் தூள், மிளகு தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது போட்டு பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். 

* அடுத்ததாக பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, கொத்தமல்லி போட்டு கிளரவும். 

* பிறகு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். 

* கடைசியாக கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.